Los precios mundiales de los alimentos registraron una nueva disminución durante enero de 2026, de acuerdo con el más reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), consolidando una tendencia a la baja por quinto mes consecutivo en el índice global.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO se ubicó en 123.9 puntos, lo que representa una reducción del 0.4 por ciento en comparación con diciembre de 2025 y una baja del 0.6 por ciento respecto a enero del año anterior, reflejando una moderación en los mercados internacionales de productos básicos.
Productos lácteos y azúcar impulsan la caída del índice
La disminución en el índice estuvo impulsada principalmente por la caída en los precios de los productos lácteos, en especial mantequilla y queso, debido a una menor demanda en el comercio internacional y una mayor disponibilidad en los principales países exportadores.
De igual forma, el precio del azúcar registró un descenso cercano al uno por ciento, favorecido por expectativas de mayores volúmenes de producción y exportación, lo que generó una presión a la baja en las cotizaciones internacionales.
Comportamiento mixto en el mercado de la carne
En el rubro de la carne, el índice mostró un comportamiento desigual. Los precios de la carne de cerdo registraron descensos, asociados a una oferta más amplia en el mercado global.
En contraste, los precios de la carne de ave se mantuvieron relativamente estables, impulsados por una demanda sostenida en diversas regiones, lo que evitó una caída más pronunciada en este segmento.
Cereales y aceites vegetales moderan la tendencia
A diferencia de otros productos, los cereales y los aceites vegetales presentaron ligeros incrementos durante enero, lo que moderó parcialmente la tendencia general a la baja del índice de precios alimentarios.
Factores como las condiciones climáticas, los niveles de inventarios, los costos logísticos y la dinámica del comercio internacional influyeron en el comportamiento de estos mercados durante el inicio del año.
Perspectivas y riesgos para los precios de alimentos
Aunque la tendencia descendente representa un posible alivio para los consumidores, la FAO advierte que los precios de los alimentos continúan expuestos a riesgos climáticos, geopolíticos y económicos que podrían generar volatilidad en los próximos meses.
El impacto final de estas variaciones en los precios locales dependerá de factores internos de cada país, como el tipo de cambio, los costos de transporte, las políticas comerciales y la evolución de la demanda interna.